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マーケティング担当と開発担当が語る
「グラン」のおいしさの全貌!!

マーケティング担当と開発担当が語る 「グラン」のおいしさの全貌!!

なんと! 4月5日(水)からマクドナルドのレギュラーメニューに、“ビーフ”を存分に味わうための3つのバーガーが仲間入り。その名も「グラン」シリーズ!!
気になるそのラインナップは……トマトやレタス、チーズにスモークベーコンと8種の具材がビーフと最高にマッチした「グラン クラブハウス」、2種類のチェダーチーズ&スモークベーコンを組合わせた「グラン ベーコンチーズ」、ビーフ×甘辛いてりやきソースのタッグが初めて実現する和風テイストの「グラン てりやき」の3種類。そしてこの「グラン」シリーズのために開発されたとっておきの新アイテムが、通常のビーフパティよりも厚みがアップしてビーフのおいしさが存分に味わえる“本格肉厚ビーフ”。
マクドナルドにとって8年ぶりとなるビーフの新レギュラーの全貌を、開発者の深澤さんと、マーケティング担当の元浜さんが語ってくれました!


マーケティング担当・元浜裕貴さん(以下、元浜):いよいよ新レギュラーバーガー「グラン」の発売ですね! 私達の自信作をついにお披露目できるということで、私はいま非常に喜びを感じています。深澤さんはどうですか?

開発担当・深澤公宏さん(以下、深澤):私はみなさんがどんな反応をするんだろうと、期待と心配が入り混じってドキドキしているというのが正直なところです(笑)。

元浜:「グラン」シリーズの企画が持ち上がったのは、2016年4月に期間限定で発売したクラブハウスバーガーがきっかけでしたよね。“マックでいちばんお気に入り!”なんて声をたくさんのお客様からいただいて、ものすごく好評のバーガーでした。

深澤:お客様からの反響が予想以上だったので、“あのクラブハウスバーガーをレギュラー商品にしよう!”という方向へ一気に話が動いたんですよね。

元浜:私自身クラブハウスバーガーは、何度でも食べたいと思うバーガーでした。だからこのバーガーのレギュラーメニュー化を担当できると決まった時はとても嬉しくて……。クラブハウスバーガーをリメイクした「グラン クラブハウス」以外にも、「グラン ベーコンチーズ」、「グラン てりやき」と全部で3つのバーガーが同時に発売されるので、楽しみにしていただきたいですね。

マーケティング担当・元浜裕貴さん。開発担当・深澤公宏さん。クラブハウスバーガーをリメイクした「グラン クラブハウス」、「グラン ベーコンチーズ」、「グラン てりやき」と3つのバーガーが同時に発売!

左:元浜 右:深澤

深澤:そうですね。3つそれぞれ違ったおいしさを体験できるバーガーに仕上がっていると思います。私はやはり“本格肉厚ビーフ”にぜひ注目していただきたいです。

元浜:通常のビーフパティよりも厚みが増しているから、よりジューシーですよね。また「グラン クラブハウス」のように、野菜やベーコンなど、たっぷりの具材と一緒にサンドしても、ビーフの存在感がしっかりとしている。

深澤:ビーフパティのサイズがキーですね。ただ大きいというだけではなく、バンズや野菜、ソースなどの他の具材の良さを生かしつつ、ビーフのおいしさもちゃんと楽しめる、絶妙なバランスのビーフパティになっています。またこの“本格肉厚ビーフ”は、日本人がいちばんおいしいと感じるサイズでもあります。「グラン ベーコンチーズ」と「グラン てりやき」も、このビーフパティのサイズをどう生かすか、という視点で開発しました。

「グラン」シリーズはバンズはふわふわでもっちりとした食感を実現するため、一つ一つ手で丸める製法で、店舗で蒸すことでふんわりとした食感を生乱しています。

元浜:本当にこの“本格肉厚ビーフ”が実現できたからこそ、「グラン」シリーズを完成させることができたので、感謝しています。また今回は新しいバンズも開発していただいて。こちらでも深澤さんには無理難題をたくさん依頼してしまい、大変だったと思います……。

深澤:いえいえ(笑)。バンズはふわふわでもっちりとした食感を実現するため、一つ一つ手で丸める製法に。店舗で蒸すことで、あのふんわりとした食感が生まれます。

元浜:“本格肉厚ビーフ”とふわふわバンズ……深澤さんが作ってくださったこの2つの素材の良さをいろんなバリエーションで楽しんでいただきたくて、今回は3つのバーガーを同時に発売することにしました。

深澤:「グラン クラブハウス」は 見た目のボリューム感はもちろん、ビーフとグリルした2枚のスモークベーコン、ホワイトチェダーチーズ、トマト、レタス、クリーミーなソースといった8種の具材の相性をぜひ味わってほしいです。「グラン ベーコンチーズ」は2種のチェダーチーズを使って、味わいにより深みを出しました。また「グラン てりやき」は、トマトのみずみずしさが濃厚なてりやきソースと非常に良い相性。またイエローマスタードソースを使っているので意外にもさっぱりとした味わいで、現行のてりやきマックバーガーとはまったく違ったおいしさが楽しめると思います。

今回の「グラン」はグルメな方にもきっとご満足いただけるバーガーだと自信を持っておすすめできます。TVCMなどにもかなり力を入れたので、そちらも楽しみにしていてください!

元浜:本当にどれも違った味わいが楽しめますね。

深澤:3つのバーガーの個性を出すのが最大の課題でした。でも元浜さんはこの“ビーフの新レギュラーメニュー”という大きなプロジェクトを、マーケティング担当としてしっかり引っ張ってくださったので感謝しています。

元浜:ハンバーガーはカジュアルな食べ物ですが、今回の「グラン」はグルメな方にもきっとご満足いただけるバーガーだと自信を持っておすすめできます。老若男女問わず多くの方に味わっていただき、お気に入りのバーガーにしていただけたらうれしいです。このビッグニュースをみなさまに伝えるために、TVCMなどにもかなり力を入れたので、そちらも楽しみにしていてください!

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